日式豆泡

   
   

 

 

 

   

材料

炸豆腐泡 1 包(5 安士),黑芝麻 1 茶匙

           

 

 

調味:

上純素高湯粉 1 湯匙,黃糖 2 大湯匙,醬油膏 1 大湯匙,清水 1 1/3 杯

 

 

           

 

 

製法:

1)豆腐泡放入滾水中煮 2 分鐘,去掉油份、過冷河、瀝乾

 

 

 

 

 

2)將調味及清水放入鍋中煮滾後收慢火,豆腐泡放入,用慢火慢慢煮至汁乾

 

 

 

 

 

3)加入麻油 1 茶匙,輕輕撈勻後上碟

 

 

 

 

 

4)黑芝麻用白鑊烘香,灑在豆腐泡面上即成

 

 

           

 

 

備註:

此菜式宜冷吃,可以預先鹵好,吃時才加芝麻