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齋鴨腎/蜜味素腎粒 |
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材料 |
水浸麵筋 4 條(約 10 安士) |
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出水材料:水 5 杯,白醋 1 湯匙 |
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調味: |
素高湯粉 1/4 茶匙,豆板醬 1/4 茶匙,糖 1 湯匙,老抽 1 大湯匙,麻油 1/4 茶匙,古月粉少許 |
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製法: |
1)麵筋用水加醋非水、過冷河、吸乾、切粒,炸至金黃色、瀝去油份 |
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2)將水 1 1/2 杯與調味同煮,煮滾後加入麵筋粒,慢火煮至將乾時加入糖膠 3/4 湯匙兜勻即成 |
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