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素 上 湯 |
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材料 |
大豆芽 2 磅,紅蘿蔔 1/2 磅,冬菇腳 4 安士, 紅棗 1 安士,薑 1 大片,清水 15 杯 |
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汁料: |
齋上湯 1 1/2 杯,素雞粉 1 1/2 茶匙,生粉 1 3/4 大湯匙,糖 1/2 茶匙,古月粉、麻油少許 |
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製法: |
1)大豆芽洗淨、瀝乾,白鑊烘乾 |
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2)紅棗洗淨去核 |
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3)紅蘿蔔洗淨、去皮,切片 |
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4)冬菇腳洗淨,浸透 |
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5)用少許油爆香薑片,加入紅蘿蔔與大豆芽,炒勻後加入其他各料及清水,煮滾後慢火煮 1 小時後去渣即成 |
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備註: |
可用平價香信 1 安士代替冬菇腳 |
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