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蕃茄豆芽素羊腩湯 |
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材料 |
蕃茄 3/4 磅,大荳芽 3/4 磅,素燉羊腩 3 安士, 厚百頁片 1/4 塊,薑 1 大片,水 4 杯 |
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調味: |
素高湯粉 1/2 茶匙,鹽 1/4 茶匙 |
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製法: |
1)蕃茄洗淨,切件 |
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2)大荳芽洗淨,瀝乾 |
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3)百頁用 1/2 茶匙梳打粉加水 2 杯浸 15 分鐘後冲洗乾淨,切粗條(1/2 吋 × 2 吋) |
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4)少許油起鑊加薑,爆香後炒大荳芽片刻,即將上湯 4 杯,各料及調味加入,煮約半小時即成 |
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備註: |
用薑爆大荳可去“寒”氣 |
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