蕃茄豆芽素羊腩湯

   
   

 

 

 

   

材料

蕃茄 3/4 磅,大荳芽 3/4 磅,素燉羊腩 3 安士,

厚百頁片 1/4 塊,薑 1 大片,水 4 杯

           

 

 

調味:

素高湯粉 1/2 茶匙,鹽 1/4 茶匙

 

 

           

 

 

製法:

1)蕃茄洗淨,切件

 

 

 

 

 

2)大荳芽洗淨,瀝乾

 

 

     

3)百頁用 1/2 茶匙梳打粉加水 2 杯浸 15 分鐘後冲洗乾淨,切粗條(1/2 吋 × 2 吋)

   
     

4)少許油起鑊加薑,爆香後炒大荳芽片刻,即將上湯 4 杯,各料及調味加入,煮約半小時即成

   
           

 

 

備註:

用薑爆大荳可去“寒”氣