日式麪豉豆腐湯

   
   

 

 

 

   

材料

日式麪豉(白味噌 MISO)5 湯匙,

滑豆腐 1 盒(重 300 克),罐裝白菌 2 安士,

清水 6 杯,薑汁 1 湯匙,海帶隨量

           

 

 

調味:

糖 1 茶匙,麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)海帶用水浸約 2 小時至發大(要經常換水),洗淨切約 1/2 吋丁方,用薑出水,煮 3 分鐘後過冷河再用水煮腍

 

 

 

 

 

2)白菌切片

 

 

     

3)豆腐切 1/2 吋丁方

   
     

4)當海帶腍後加入各料再煮滾即成

   
           

 

 

備註:

素食者容易缺少維他命 B12,可從 MISO 中攝取,但要吃時才加入食物中不要煮,否則會被破壞