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紹菜芋絲素丸湯 |
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材料 |
紹菜 1 磅,豆泡(方形)2 件,芋絲 6 件, 冬菇 4 隻,貢丸 2 粒 ,髮菜丸 2 粒,香菇丸 2 粒, 素龍蝦丸 2 粒,上湯(或水)5 杯,薑 1 片 |
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調味: |
素高湯粉 1/4 茶匙,鹽 1 茶匙,古月粉、麻油少許匙 |
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製法: |
1)冬菇浸透、洗淨,用少許糖、生抽、生粉醃片刻 |
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2)豆泡洗淨,1 開 4(對角切成 4 個三角形) |
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3)紹菜洗淨切大塊 |
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4)爆香薑片,倒入 5 杯水(連浸冬菇水在內)待滾去泡,加入冬菇煮 20 分鐘後加入紹菜與各丸,煮至菜腍加入芋絲、豆泡,調味再滾即成 |
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