紹菜芋絲素丸湯

   
   

 

 

 

   

材料

紹菜 1 磅,豆泡(方形)2 件,芋絲 6 件,

冬菇 4 隻,貢丸 2 粒 ,髮菜丸 2 粒,香菇丸 2 粒,

素龍蝦丸 2 粒,上湯(或水)5 杯,薑 1 片

           

 

 

調味:

素高湯粉 1/4 茶匙,鹽 1 茶匙,古月粉、麻油少許匙

 

 

           

 

 

製法:

1)冬菇浸透、洗淨,用少許糖、生抽、生粉醃片刻

 

 

 

 

 

2)豆泡洗淨,1 開 4(對角切成 4 個三角形)

 

 

     

3)紹菜洗淨切大塊

   
     

4)爆香薑片,倒入 5 杯水(連浸冬菇水在內)待滾去泡,加入冬菇煮 20 分鐘後加入紹菜與各丸,煮至菜腍加入芋絲、豆泡,調味再滾即成