黑椒素豬扒/金菇黑椒扒豆

   
   

 

 

   

材料

五香豆乾 6 件(1 包 300 克 8 件)1/2 磅,

罐裝金菇 1/2 罐

           

 

 

醃味:

素高湯粉 3/4 茶匙,黑椒碎 1/4 茶匙

 

 

 

 

 

豆乾調味:素食沙茶黑椒汁 1 湯匙,美極 1/4 茶匙

 

 

 

 

 

金菇調味:沙茶黑椒汁 1/2 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

汁料:

美極 1/2 茶匙,素高湯粉 1/2 茶匙,沙茶黑椒汁 1 茶匙,糖 1/8 茶匙,生粉 1/2 茶匙,水 1/3 杯,麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)豆乾略洗、抹乾,對角切成三角形,加醃味醃半小時後用少許油煎至兩面微香,加水 1/4 杯慢火炆至水乾,盛起

 

 

 

 

 

2)金菇去水、撕開,用少許油加調味爆香盛起

 

 

 

 

 

3)將汁料煮滾後加入豆乾及金菇,煮至汁將乾加尾油兜勻即可上碟

 

 

           

 

 

備註:

沙茶黑椒汁是素食的,沒有蒜及洋蔥,合全素食者用