芝士汁燴素雞扒

   
   

 

 

   

材料

    素雞扒 6 件,雜菜粒 1/2 杯

           

 

 

醃味:

古月粉少許,素雞粉 1/4 茶匙

 

 

           

 

 

汁料:

鮮奶 3/4 杯,鹽 1/4 茶匙,芝士 1/4 杯,糖 1/6 茶匙,生粉 1 1/2 茶匙,古月粉少許

 

 

           

 

 

製法:

1)素雞扒洗淨、抹乾,用醃味塗勻,用少許油煎香上碟

 

 

 

 

 

2)芝士刨成絲約 1/4 杯和凍鮮奶一齊用慢火煮,一邊煮一邊不停攪動至芝士完全溶化後加入其他汁料及雜菜粒,煮至略“杰”身即可淋在素雞扒面上

 

 

           

 

 

備註:

1. 煮汁時一定要奶凍時加芝士,否則不易溶化

 

 

 

 

 

2. 此菜式可跟飯、意粉或蔬菜,如西蘭花、甘筍等

 

 

 

 

 

3. 亦可以汁另上不淋面

 

 

 

 

 

4. 此素雞扒是冰凍品,在素食專門店有售,亦可用西式素雞扒“Meatless Chicken Patties