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芝士汁燴素雞扒 |
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材料 |
素雞扒 6 件,雜菜粒 1/2 杯 |
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醃味: |
古月粉少許,素雞粉 1/4 茶匙 |
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汁料: |
鮮奶 3/4 杯,鹽 1/4 茶匙,芝士 1/4 杯,糖 1/6 茶匙,生粉 1 1/2 茶匙,古月粉少許 |
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製法: |
1)素雞扒洗淨、抹乾,用醃味塗勻,用少許油煎香上碟 |
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2)芝士刨成絲約 1/4 杯和凍鮮奶一齊用慢火煮,一邊煮一邊不停攪動至芝士完全溶化後加入其他汁料及雜菜粒,煮至略“杰”身即可淋在素雞扒面上 |
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備註: |
1. 煮汁時一定要奶凍時加芝士,否則不易溶化 |
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2. 此菜式可跟飯、意粉或蔬菜,如西蘭花、甘筍等 |
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3. 亦可以汁另上不淋面 |
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4. 此素雞扒是冰凍品,在素食專門店有售,亦可用西式素雞扒“Meatless Chicken Patties” |
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