芝士焗釀豆泡

   
   

 

 

 

   

材料

素火腿切粒 4 安士,雜菜粒 3/4 杯,

忌廉粟米蓉 1/2 杯,圓形豆腐泡 30 個,芝士適量

           

 

 

汁料:

荷蘭汁包 1/2 包,芝士粉 2 1/2 茶匙,奶 3/4 杯,古月粉少許

 

 

           
   

 煨豆泡材料:素雞粉、素高湯粉各 1/5 茶匙,水 1 杯

   
           

 

 

製法:

1)豆腐泡用滾水煮片刻,過冷河,輕壓去水份,用煨料煨片刻,瀝乾

 

 

 

 

 

2)將豆腐泡的一面剪去及取出中心的部份

 

 

 

 

 

3)將素火腿粒、雜菜粒炒香、再加入粟米蓉兜勻,然後分別釀入豆泡中

 

 

 

 

 

4)將釀好的豆泡排放焗盅內

 

 

 

 

 

5)將凍奶加汁包及芝士粉煮滾,轉慢火煮 5 分鐘,邊煮邊攪動,加入古月粉,攪勻後即淋在豆泡面上,再灑上芝士粉

 

 

 

 

 

6)焗爐開華氏 450 度,15 分鐘後放入,焗至金黃色即取出,再灑上少許芝士粉即成