磨菇素蟹柳螺絲粉

   
   

 

 

 

   

材料

螺絲粉 10 安士,素蟹柳 10 條,細罐磨菇片 2/3 罐,

磨菇忌廉湯(10 安士)1 罐,鮮奶 1 杯

           

 

 

調味:

鹽 1/4 茶匙,素高湯粉 1/2 茶匙,芝士粉 1 大湯匙,古月粉少許

 

 

           

 

 

製法:

1)將螺絲粉用大量水煮腍、瀝乾

 

 

 

 

 

2)磨菇片去水、冲洗、瀝乾

 

 

 

 

 

3)素蟹柳解凍、冲洗、瀝乾、撕成絲

 

 

 

 

 

4)磨菇忌廉湯加奶和調味、煮滾後加入所有材料用中火一邊煮一邊兜勻即成

 

 

           

 

 

備註:

1. 這螺絲粉汁不多,如要多汁可將汁及調味加多 1/2 份即成

 

 

 

 

 

2. 如要入焗爐焗,可照以上汁多製法,加適量芝士刨絲放面上,用華氏 450 度焗約 2~3 分鐘或至芝士溶而微黃即成

 

 

 

 

 

3. 磨菇忌廉湯有蒜,全素食者可用“芝士素蝦仁通粉”的白汁加磨菇代替