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磨菇忌廉湯 |
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材料 |
罐裝磨菇片 1/2 罐,全脂鮮奶 1 杯,花奶 1 杯, 麵粉 1/2 杯,牛油 2 安士,番芫茜末少許 |
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調味: |
上純素高湯粉 1 大湯匙,鹽適量,古月粉少許 |
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製法: |
1)磨菇去水、冲洗、瀝乾,用少許牛油爆香 |
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2)花奶預先放雪櫃雪凍與凍奶,麪粉、牛油、調味同放煲中用中火煮滾,一邊煮一邊攪至滾後轉慢火再煮 15 分鐘 |
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3)將磨菇片加入攪勻即可轉入湯盅 |
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4)湯面加少許番芫茜末即成 |
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備註: |
將凍奶加麪粉同煮代替用牛油炒麪粉過程,因容易炒燶及加奶時不易完全溶化 |
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