磨菇忌廉湯

   
   

 

 

   

材料

罐裝磨菇片 1/2 罐,全脂鮮奶 1 杯,花奶 1 杯,

麵粉 1/2 杯,牛油 2 安士,番芫茜末少許

           

 

 

調味:

上純素高湯粉 1 大湯匙,鹽適量,古月粉少許

 

 

           

 

 

製法:

1)磨菇去水、冲洗、瀝乾,用少許牛油爆香

 

 

 

 

 

2)花奶預先放雪櫃雪凍與凍奶,麪粉、牛油、調味同放煲中用中火煮滾,一邊煮一邊攪至滾後轉慢火再煮 15 分鐘

 

 

 

 

 

3)將磨菇片加入攪勻即可轉入湯盅

 

 

 

 

 

4)湯面加少許番芫茜末即成

 

 

           

 

 

備註:

將凍奶加麪粉同煮代替用牛油炒麪粉過程,因容易炒燶及加奶時不易完全溶化