材料：
冬瓜　　　一斤
粟米粒　　半飯碗
鮮草菇粒　二兩
夜香花　　二兩
甘筍　　　二兩
薑粒　　　半湯匙
香花菜　　三兩

調味料：
鹽　　　半湯匙
胡椒粉　少許
麻油　　少許

作法：
1. 冬瓜去皮去瓤切粗粒，粟米最好用鮮粟米粒，用罐頭代替也可。
2. 草菇去泥切粒，夜香花摘去硬蒂洗淨，用鹽水浸待用。
3. 甘筍切粒少許，薑去皮剁幼粒。
4. 燒熱鑊或煲，下半湯匙油將薑及草菇同爆，盛起。
5. 用清水兩碗煮滾，下冬瓜、甘筍及粟米，後者要煮至腍。
6. 將全部材料及調味料一起放下，便成一個半湯半餚的夏日菜譜。

紫菜捲

材料：
綠蘆筍　　　　8支
胡蘿蔔條　　　8支
生菜　　　　　8葉
沙拉醬
花生末（或腰果炸酥切末）
紫菜（海苔片）4張
素火腿　　　　8支

作法：
1. 綠蘆筍削去皮，放入開水中川燙過，沖冷水，瀝乾，放冰箱冰。
2. 胡蘿蔔切同蘆筍等粗，煮熟、沖涼，放冰箱冰。
3. 素火腿切同綠蘆筍等粗。
4. 生菜洗淨，擦乾水份。
5. 花生炒熟，切碎。
6. 紫菜對半切開成8張。
7. 取一張紫菜舖平，依序舖上生菜、綠蘆筍、胡蘿蔔、素火腿、沙拉醬、花生末、捲成長筒形，再切成4小段，排入盤中即可，如沒有馬上吃，則需放入冰箱，冰透再吃。

（待續）