腰果筍丁

   
   

 

 

   

材料

腰果 4 安士,五香豆乾 4 安士,鮮冬菇 4 安士,

冬筍 4 安士,甘筍粒 4 安士,西芹 4 安士

           

 

 

調味:

素蠔油 1/2 湯匙,鹽、糖各 1/6 茶匙

 

 

           

 

 

獻汁:

素蠔油 1/4 湯匙,素高湯粉 1/2 茶匙,糖 1/3 茶匙,生抽 1/4 湯匙,生粉 2/3 茶匙,水 2 安士

 

 

           

 

 

製法:

1)腰果非水、瀝乾水份,吹乾後炸至金黃,備用

 

 

 

 

 

2)豆乾洗淨、抹乾、切粒

 

 

     

3)其餘各料洗淨、切粒、非水、瀝乾

   
     

4)鑊紅用調味爆香各料,埋獻上碟

   
     

5)腰果放面上略拌勻即成