七彩素乾絲

   
   

 

 

   

材料

五香豆乾 4 安士(2 件),西芹 2 安士,

青紅黃椒各 2 安士,已發木耳 2 安士

           

 

 

獻汁:

素雞粉 1/2 茶匙,素蠔油 1/2 湯匙,生粉 2 茶匙,生抽 1/2 大湯匙,鎮江香醋 1/4 茶匙,豆板醬 1/4 茶匙,麻油、古月粉少許,水 2 大湯匙

 

 

           

 

 

製法:

1)木耳浸透、洗淨、切絲、非水、瀝乾候用

 

 

 

 

 

2)西芹去根切絲,用少許油及 1/10 茶匙鹽略爆,盛起

 

 

     

3)豆 乾洗淨、切絲,用少許油略爆,盛起

   
     

4)三色椒去籽、洗淨、切絲,用少許油及 1/4 茶匙鹽略爆,盛起

   
     

5)鑊紅加油爆木耳絲,片刻加其他各料及調味兜勻至汁乾即成