梅菜百頁豆腐/梅菜素扣肉

   
   

 

 

   

材料

百頁豆腐 1 條(重 7 安士),梅菜 4 安士,薑片 2 片

           

 

 

調味:

素雞粉 1/2 茶匙,老抽 1/2 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

汁料:

上湯 1/2 杯,素高湯粉 1/2 茶匙,生粉 3/4 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)梅菜浸透、洗淨,切粗絲

 

 

 

 

 

2)百頁豆腐切成 12 件,加調味撈勻,用少許油煎香兩面

 

 

     

3)鑊紅加薑片爆香梅菜,加入百頁和汁料,中火炆至汁略收乾即成

   
           

 

 

備註:

嗜辣者可加指天椒絲