粟米素魚塊

   
   

 

 

   

材料

白豆乾 1 包 8 件(300 克重),香葉少許

           

 

 

汁料:

忌廉粟米 3/4 杯,素雞粉 1/2 茶匙,古月粉、麻油少許,水 3/4

 

 

           

 

 

調味:

素雞粉 3/4 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

埋獻:

生粉 1 1/4 茶匙用水 2 湯匙開勻

 

 

           

 

 

製法:

1)白豆乾洗淨、抹乾,加調味醃片刻,慢火煎香後斜切 1 2 16 件盛碟上

 

 

 

 

 

2)汁料煮滾、埋獻,跟尾油淋面

 

 

     

3)面上加少許香葉即成

   
           

 

 

備註:

1. 豆乾可用油炸至金黃,或蘸鮮奶和麪飽糠才炸,汁另上

 

 

     

2. 亦可將豆乾加入汁中用慢火煮片刻則更入味