鹹菜素腰花

   
   

 

 

   

材料

急凍素腰花 1 包(約 8 安士),

鹹菜 1 包(約 12 安士),紅甜椒 4 安士

           

 

 

醃料:

(素腰花):高湯粉(味素)1/4 茶匙,生油 1/2 茶匙,麻油、古月粉少許

 

 

           

 

 

汁料:

高湯粉 3/4 茶匙,水 1/2 杯,生粉 1 1/2 茶匙,麻油、古月粉少許

 

 

           

 

 

製法:

1)鹹菜用 2 湯匙,白糖撈勻醃 1/2 小時後用水沖洗,擠乾,白鑊炒片刻,盛起備用

 

 

 

 

 

2)紅甜椒洗淨,去籽,切件,用少許油爆香盛起

 

 

     

3)素腰花解凍,非水,浸凍水片刻,瀝乾,加醃料醃 1/2 小時

   
     

4)鑊紅,加少許油,爆香素腰花

   
     

5)加入鹹菜及糖 1 茶匙,炒勻

   

 

 

 

6)加入紅椒及汁料炒至汁將乾即可盛起

 

 

           

 

 

備註:

1. 鹹菜的鹹度因各牌子不同,故糖份要酌量加減

 

 

     

2. 嗜辣者可加指天紅椒仔或辣椒油同炒