醋溜毛豆素蝦仁

   
   

 

 

 

   

材料

素蝦仁 3/4 包(4 1/2 安士),罐裝磨菇片 1/3 罐(2 安士)

急凍毛豆 4 安士,甘筍花 1 安士

           

 

 

醃味:

素雞粉 3/4 茶匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

汁料:

生抽 1 湯匙,白醋 2 湯匙,糖 2 湯匙,鹽 1/2 茶匙,生粉 1 茶匙,水 6 湯匙,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)素蝦仁用水洗後吸乾水份,加味醃

 

 

 

 

 

2)毛豆洗淨用水煮 20 分鐘後瀝乾

 

 

     

3)甘筍花用水煮 5 分鐘後瀝乾

   
     

4)磨菇片去水,冲洗後瀝乾

   
     

5)先用少許油爆素蝦仁,再加入其他各料及汁料,煮至汁“杰”身即成

   
           

 

 

備註:

此汁料比較酸及糖份較多