素粉蒸肉

   
   

 

 

 

   

材料

急凍麪腸 3 條(1/2 磅),

五香蒸肉粉 1 包(1 盒 2 包),蕃薯 3/4 磅

           

 

 

  調味:

素高湯粉 1/2 茶匙,甜麪醬 1 大湯匙,生抽 1 湯匙,糖 3/4 茶匙

 

 

           

 

 

製法:

1)麪腸解凍、洗淨、抹乾、切件,加調味撈勻醃 20 分鐘,取出轉入大碗中

 

 

 

 

 

2)餘汁加水 2 湯匙開勻候用

 

 

 

 

 

3) 3/4 包蒸肉粉加入麪腸中撈勻

 

 

 

 

 

4)蕃薯去皮、洗淨、抹乾、切件,加入(2)中撈勻後排放在麪腸上

 

 

 

 

 

5)將餘下的蒸肉粉均勻地灑在蕃薯面上

 

 

 

 

 

6)在碗邊加入清水 2 湯匙及生油 1 茶匙

 

 

 

 

 

7)用大火隔水蒸半小時即成

 

 

 

 

 

8)待略凍即可倒扣在碟上

 

 

           

 

 

備註:

1. 此乃臺灣特式,蒸肉粉是用米、鹽、糖、味、花椒、八角等香料製成,每盒有醃肉調味 1 包及蒸肉粉 2 包

 

 

 

 

 

2. 麪腸乃急凍品,亦可以水浸麪筋做此菜式