柱侯素牛腩

   
   

 

 

 

   

材料

水浸麪筋 1/2 磅,薯仔 1/2 磅

           

 

 

  出水料:白醋 1 大湯匙,清水 5 杯

 

 

           

 

 

 醬料:

柱侯醬 2 湯匙,生抽 1 茶匙,糖 1/2 茶匙,水 3 杯,古月粉、麻油少許

 

 

           

 

 

製法:

1)麪筋用出水料煮 5 分鐘,過冷河、切件

 

 

 

 

 

2)薯仔去皮、洗淨、切件

 

 

 

 

 

3)爆香薯仔、麪筋,加醬料煮滾,中火炆至腍即成