茄汁素肉球

   
   

 

 

 

   

材料

乾素肉球 2 安士,青紅椒各 3 安士

           

 

 

調味:

茄汁 3 大湯匙,喼汁 1/2 茶匙,美極 1/2 茶匙,素高湯粉 1/3 茶匙,麻油 1/4 茶匙,生粉 3/4 茶匙,水 1 杯

 

 

           

 

 

製法:

1)素肉球用水浸透、揸乾、非水,再揸乾

 

 

 

 

 

2)青紅椒洗淨、切件,用油及鹽 1/8 茶匙炒至半熟,盛起

 

 

     

3)素肉球用油煎至金黃後加調味慢火炆至汁將乾時加入青紅椒兜勻即成

   
           

 

 

備註:

1. 素肉球乃大豆纖維製成,含豐富蛋白質,亦可用麪輪代替

 

 

 

 

 

2. 素肉球炸過比較香但較油